Cách làm tỏi đen truyền thống và giá trị của chúng

Cách làm tỏi đen theo công thức truyền thống

Trước đây khi chưa có sự xuất hiện của máy làm tỏi đen thì làm tỏi đen bằng nồi cơm điện chính là cách làm truyền thống được nhiều bà nội trợ áp dụng. Sau đây chúng tôi xin giới thiệu sơ qua cách làm này như sau:

Bước 1: chọn những củ tỏi to, tép đều. Bóc một lớp vỏ ngoài rồi rử sạch sau đó để khô từ 3 – 5 tiếng

Bước 2: cho toàn bộ số tỏi trên vào một cái thau nhựa rồi đổ bia lên, ngâm trong 30 phút.

Bước 3: vớt tỏi ra, dùng một tờ giấy bạc bộc chúng lại. Ủ trong 10 ngày

Bước 4: cho bọc tỏi vào nồi cơm điện, nhấn nút warm, giữ ấm trong 2 tuần

Bước 5: sau 2 tuần ủ men, tỏi dần chuyển từ màu trắng sang màu nâu rồi đen. Khi nếm thấy tỏi có vị chua chua, hơi ngọt, thơm mùi thảo dược và khoongconf mùi hôi của tỏi tươi thì có nghĩa chúng đã đạt yêu cầu. Tỏi đen sau khi được cho ra ngoài nên bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Công dụng của tỏi đen với sức khỏe

Nhờ vào quá trình lên men tự nhiên, tỏi đen mang đến nhiều giá trị sử dụng cho con người như kích thích ăn ngon miệng, tăng cường hệ miễn dịch, giảm đông cứng động mạch, bảo vệ tim mach, ngăn ngừa quá trình lão hóa,…

Tỏi đen là chế phẩm được lên men hoàn toàn tự nhiên từ tỏi tươi 100% nguyên chất. Tỏi đen sau khi lên men, các nhóm hợp chất có trong bản thân nó tăng đáng kể , trong đó hàm lượng đường tăng khoảng 13 lần, fructose tăng 52 lần và nhiều nhóm chất có lợi khác so với tỏi tươi.

Tỏi đen có vị ngọt bùi, hương thơm thanh nhẹ của thảo dược và hoàn toàn loại bỏ được mùi hôi của tỏi tươi; có thể bóc lớp vỏ ngoài là có thể dùng được ngay hoặc hoặc hấp nống trước khi ăn, chế biến thành các món khác tùy thuốc vào khẩu vị của từng người

Tỏi đen là một món ăn, bài thuốc đem lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mọi người. Hiện nay, trào lưu làm tỏi đen tại nhà khá phổ biến. Không chỉ đơn giản, nhanh, tiết kiệm tiền mà trên bàn gia đình lúc nào cũng sẽ có tỏi đen để ăn.